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Máster en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

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Nuestro Máster en Nutrición y Tecnología de Alimentos nace de la importancia que radica el estudio de cómo los alimentos están estrechamente involucrados con la salud y el bienestar de una persona. Teniendo en cuenta que los problemas de salud como lo es la obesidad y la desnutrición siempre pueden aparecer debido a una mala alimentación, es indispensable continuar formando a profesionales que logren dar respuesta y solución a dichas problemáticas.

Del mismo modo, los avances científicos en cuanto al sector de nutrición cada vez cobran mayor relevancia y, en consecuencia, esto nos ayuda a analizar y a identificar cuáles son los problemas que pueden afectar a un individuo y de qué manera se puede mejorar su vida a través de una dieta alimenticia que logre con el objetivo de influir positivamente en la vida de la persona.

Así pues, teniendo el conocimiento acerca de la nutrición y tecnología de alimentos, podrás desarrollar tu competencia como coach nutricional e incluso contribuirás con la mejoría de programas alimenticios sanos y seguros para toda una sociedad.

Al finalizar el Máster en Nutrición y Tecnología de Alimentos los estudiantes estarán en la capacidad de:

  • Aptitud para aportar conocimiento nutricional acerca de la tecnología
  • Suficiencia para conocer la anatomía y fisiología humana en cuanto a la respuesta e interacción que presentan los alimentos con el cuerpo humano.
  • Facultad para dirigir e involucrarse en discusiones y debates que beneficien y aporten mayor conocimiento en temas nutricionales.
  • Capacidad para sugerir mejoras en las fábricas de producción de alimentos.
  • Aptitud para el desarrollo de dietas saludables que beneficien la salud de las personas.
  • Competencia para desempeñarse como nutricionista en empresas multinacionales, pequeñas o grandes.
  • Formar parte de investigaciones relacionadas con la nutrición y la tecnología de alimentos.

Es un máster orientado a estudiantes que se sientan interesados y motivados por contribuir su conocimiento en la mejora de una nutrición alimenticia saludable que aporte bienestar y optimice de vida a personas que se encuentren con problemas de salud.

Temario

1500 horas.

Módulo I: Anatomía y Fisiología Humana.

  1. Introducción a la anatomía y fisiología.
  2. Integración y adaptación del organismo.
  3. Niveles químicos en el cuerpo humano y nivel celular.
  4. Los 4 tipos de tejidos en el cuerpo humano.
  5. Concepto de anatomía.
  6. Órganos y sistemas del cuerpo humano.
  7. Sistema circulatorio.
  8. Sistema linfático.
  9. Sistema inmunitario.
  10. Sistema endocrino.
  11. Sistema digestivo.
  12. Sistema respiratorio.
  13. Sistema urogenital.
  14. Órganos de los sentidos.
  15. Sistema nervioso.
  16. Sistema locomotor.
  17. Sistema tegumentario.
  18. Evaluación.
  19. Bibliografía.

Módulo II: Interpretación del Análisis Clínico.

  1. Hemograma y coagulación.
  2. Bioquímica en sangre.
  3. Análisis de líquidos extravasculares.
  4. Diagnóstico etiológico rápido de infección en urgencias.
  5. Bibliografía.

Módulo III: Enfermedades Endocrinas.

  1. Patología Tiroidea.
  2. Consideraciones nutricionales en las enfermedades tiroideas.
  3. Patologías Suprarrenales.
  4. Consideraciones nutricionales en patologías de las glándulas suprarrenales.
  5. Patologías endocrinas de las gónadas.
  6. Trastornos de secreción de la hormona de crecimiento (GH).
  7. Trastornos de la secreción de prolactina.
  8. Panhipopituitarismo (hipofunción prehipofisaria global).
  9. Alteraciones de la secreción de ADH.
  10. Trastornos de las paratiroides.
  11. Bibliografía.

Módulo IV: Alimentación Consciente.

  1. Tomar consciencia de las señales físicas del hambre y de la saciedad.
  2. Diferenciar el hambre real de otros estados emocionales.
  3. Tomar consciencia de la relación entre emociones y alimentación.
  4. Trabajar patrones mentales, emociones y sensaciones corporales relacionados con conductas alimentarias.
  5. Liberarte del miedo a engordar y de la culpa que te puede generar comer ciertos alimentos.
  6. Motivarte desde la amabilidad hacia ti mismo y no desde la crítica.
  7. Conocer el Mindfulness. Qué es y cuál es su origen.
  8. Aprender desde el Mindfulness prácticas que puedan ayudarte a gestionar el estrés o la ansiedad.
  9. Evaluación.
  10. Bibliografía.

Módulo V: Dietoterapia.

  1. Ayuno intermitente. Historia.
  2. Tipos de ayuno.
  3. Mecanismos fisiológicos del ayuno.
  4. Autofagia y ayuno.
  5. Usos médicos e historia moderna.
  6. Restricción calórica vs. Ayuno intermitente.
  7.  Mitos.
  8. Definición de la dieta paleo.
  9. Estado de la salud del hombre en el paleolítico.
  10. Dieta Mediterránea. Historia.
  11. Los índices y su relación con las enfermedades y la mortalidad.
  12. Estudios observacionales y de intervención.
  13. Estudios experimentales. Cáncer de mama.
  14. Dieta cetogénica / baja en hidratos de carbono. Introducción.
  15. Dieta cetogénica / baja en hidratos de carbono. Definición.
  16. Dieta cetogénica / baja en hidratos de carbono. Bases fisiológicas.
  17. Dietas bajas en hidratos de carbono versus cetogénicas.
  18. Resultados en pérdida de peso.
  19. Dietas bajas en hidratos de carbono basadas en plantas.
  20. Bibliografía.

Módulo VI: Nutrición Vegetariana.

  1. ¿Qué es la Nutrición?
  2. Grupos de Alimentos. Definición.
  3. Qué es la Alimentación Vegetariana.
  4. ¿Por qué funciona la alimentación vegetariana?
  5. Los Ingredientes más utilizados en la dieta vegetariana.
  6. Alimentos que aportan Alcalinidad.
  7. El PH interno. Por qué es tan importante y cómo lo podemos regular.
  8. La Leche. Qué tipo de leche funciona mejor en una dieta vegetariana.
  9. Los Quesos y el Huevo en una Dieta Vegetariana.
  10. Planificar una dieta Vegetariana.
  11. ¿Quién puede hacer una dieta Vegetariana?
  12. Los Suplementos que hay que tomar en una Dieta Vegetariana.
  13. Consejos para Cocinar.
  14. Bibliografía.

Módulo VII: Nutrición Vegana.

  1. Qué es la Alimentación Vegana. El veganismo.
  2. Qué aporta una Alimentación Vegana y cuando empezar.
  3. Qué es la dieta crudi-vegana. ¿Es del todo saludable?
  4. Los Ingredientes más utilizados en la dieta vegana.
  5. La Leche. Qué tipo de leche funciona mejor en una dieta vegana.
  6. Los Quesos y el Huevo en una Dieta Vegana.
  7. Planificar una dieta Vegana.
  8. ¿Quién puede hacer una dieta vegana?
  9. Los Suplementos que hay que tomar en una Dieta Vegana.
  10. Consejos para cocinar.
  11. El Kuzu.
  12. El Miso.
  13. El Tempeh.
  14. El Tofu.
  15. La soja.
  16.  Quorn.
  17. El Pescado Vegetal.
  18. Vegetales y legumbres.
  19. Frutos secos.
  20. Evaluación.
  21. Bibliografía.

Módulo VIII: Nutrición Ortomolecular.

  1. Introducción y bases de la nutrición ortomolecular.
  2. Detoxificación del organismo (introducción).
  3. El estrés, cómo afecta al organismo.
  4. Los macronutrientes (hidratos de carbono, lípidos y proteínas).
  5. Los micronutrientes (vitaminas, minerales y oligelementos.
  6. La enzimoterapia sistémica.
  7. La detoxificación del organismo. Métodos.
  8. Nutracéuticos o complementos dietéticos especiales.
  9. El método Kousmine y los cinco pilares de la salud.
  10. El método Seignalet, la alimentación ancestral y las patologías de ensuciamiento, de eliminación y las autoinmunes.
  11. La ficha técnica del cliente.
  12. Vitaminas y elementos minerales.
  13. Perfiles de ácidos grasos y aminoácidos.
  14. Test de intolerancias alimentarias.
  15. Análisis hematológicos y de orina.
  16. Bibliografía.

Módulo IX: Nutrición Macrobiótica.

  1. ¿Qué es la Alimentación Macrobiótica?
  2. Por qué funciona la Alimentación Macrobiótica.
  3. Estudio Energético de los Alimentos.
  4. El PH interno. Por qué es tan importante y cómo lo podemos regular.
  5. Estudio energético de los estilos de cocción en macrobiótica.
  6. La Cocina Estacional. Qué cocinar en cada estación y cómo ayuda a nuestros órganos.
  7. Las Grasas Clave para el equilibrio.
  8. Los cereales: El combustible para tu cuerpo.
  9. Los cereales integrales y por qué comerlos.
  10. La cuestión del Gluten.
  11. Pan, Copos y Harinas.
  12. Qué son las proteínas y para qué las necesitamos
  13. Las Principales Proteínas Vegetales
  14. Pescado y Marisco: Cómo integrarlos en la cocina macrobiótica
  15. Verduras a diario para potenciar nuestro organismo y bienestar.
  16. Qué Verduras debemos consumir y por qué.
  17. Cómo mantener los niveles óptimos de agua y minerales a diario con verduras.
  18. Las algas: qué son, qué aportan y cómo se pueden comer.
  19. Las algas más apropiadas en macrobiótica.
  20. Cómo convertir tus platos en una fuente de bienestar y equilibrio.
  21. ¿Qué pasa cuando no polarizamos? o cómo la ignorancia energética te puede enfermar?
  22. Alimentos refinados.
  23. Bibliografía.

Módulo X: Oligoelementos.

  1. Historia de los oligoelementos.
  2. Conceptos básicos.
  3. Carencia de oligoelementos.
  4. Medicina funcional.
  5. La mejor vía de la oligoterapia: la vía Test Oligo-energético: Ficha diatésica.
  6. Oligoterapia catalítica.
  7. El Síndrome de Desadaptación O Neuroendocrina.
  8. Las Cuatro Diátesis.
  9. Oligoterapia en la Nutrición.
  10. Posología y Aplicación Terapéutica de la Oligoterapia.
  11. Evaluación.
  12. Bibliografía.

Módulo XI: El Coach Nutricional.

  1. Conceptos Salud, enfermedad, alimentación y nutrición.
  2. Conceptos asociados
  3. Clasificación de los alimentos.
  4. Clasificación de los nutrientes.
  5. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional.
  6. Transformaciones energéticas celulares.
  7. Unidades de medida de la energía.
  8. Necesidades energéticas del adulto sano.
  9. Necesidades energéticas totales según la FAO
  10. Valor energético de los alimentos
  11. Tablas de Composición de los Alimentos
  12. Ley de isodinámica y ley de los mínimos.
  13. Definición de Coaching.
  14. Origen del coaching.
  15. Importancia del coaching. Beneficios del coaching.
  16. Fundamentos del Coaching
  17. Coaching Nutricional. Definición.
  18. La figura del coach.
  19. Proceso de coaching.
  20. Fases del proceso de coaching.
  21. Técnicas del proceso de coaching.
  22. Importancia de la sesión inicial de coaching.
  23. El proceso de cambio.
  24. La importancia del Coach Nutricional en el Deporte.
  25. Necesidades nutricionales y energéticas en el deporte.
  26. Suplementos dietéticos o Nutricionales.
  27. Elaboración de dietas para los deportistas.
  28. Bibliografía.

Módulo XII: Covid y Prevención.

  1. Conceptos básicos.
  2. Virus covid 19.
  3. Sintomatología.
  4. ¿Cómo se transmite?
  5. Clínica y diagnóstico del covid 19.
  6. Prevención ante el covid 19.
  7. Pronóstico.
  8. Tratamiento.
  9.  Complicaciones.
  10. Coronabulos e información falsa acerca del coronavirus.
  11. Bibliografía.

Titulación

Máster Online con Certificado Universitario Internacional Expedida por Doctrinas Qualitas, La Universidad Católica de Cuyo y la Universidad C.L.E.A y Universidad ISAE de Panamá.

Con el Certificado Universitario Internacional, el alumno que desee presentar en oposiciones esta formación para que sea baremable, ha de solicitar a la Agencia Universitaria DQ la convalidación directa y la expedición de diploma universitario de una de las universidades que forman parte del “Programa de Reconocimiento Universitario Internacional que incluirá la firma del Rector, tal y como se especifica en la legislación aplicable a concurso de oposiciones.

¿Qué validez tiene este Máster?

Este Máster tiene una validez a nivel curricular, Académica y profesional que completará de manera efectiva los conocimientos de los cuales ya disponga el alumno. Hoy en día son estudios muy valorados a la hora de completar las competencias académicas y profesionales.

¿He de tener una Carrera Universitaria para acceder a un Máster?

No es necesario. Nuestros Másteres están enfocados a los alumnos que deseen mejorar sus méritos a nivel curricular y profesional.

¿Qué  Beneficios tiene nuestra Titulación?

Una vez obtengas tu Certificado Universitario Internacional, dispondrás de una serie de ventajas y beneficios asociados a la Certificación Universitaria Internacional. Junto con tu Certificado, te enviaremos la guía en PDF completamente actualizada del alumno certificado, con la que dispondrás de diferentes ventajas, como es  la convalidación directa a Diploma Universitario,  emitido por la Universidad CLEA a la Agencia Universitaria Doctrinas Qualitas (Coste Opcional para el Alumno para todos los Diplomas Emitidos por esta Universidad), no así la Triple Titulación Internacional (que también incluye CLEA que SI está INCLUIDA en nuestras Formaciones).

** La Titulación de la Universidad CLEA España se solicita independiente al Título de Triple Titulación Universitaria incluido en nuestra Formación, para Baremar de manera  oficial créditos universitarios.

Más sobre los beneficios de la titulación:

  •  Convalidación de las Horas de Estudio y de ECTS.
  •  Podrás convalidar asignaturas en la mayoría de universidades del mundo. La Agencia universitaria se encargará de informarte y gestionar esta servicio.
  •  Este Certificado Universitario Internacional te permite solicitar Acceso a la Universidad que desees. Ésta se encargará de ayudarte a solicitar acceso siempre y cuando sea viable. (Servicio gratuito para alumnos certificados.)
  •  Orientación Educativa y Curricular. Tendrás un contacto personalizado para orientarte en tu vida laboral y académica. ( Servicio gratuito para alumnos certificados.)
  •  Revisión Curricular: Igualmente, la Agencia Universitaria Doctrinas Qualitas te ayudará a realizar una revisión a nivel curricular, mejorando considerablemente la eficacia de tu Curriculum VItae. (Servicio gratuito para alumnos certificados.)
  •  Servicio de Búsqueda de Empleo: A través de diferentes acuerdos con La Agencia Universitaria Doctrinas Qualitas  y distintas plataformas de búsqueda de empleo, podrán ayudarte a progresar en tu empleo actual o bien adquirir un nuevo trabajo, basado en los estudios que has realizado. ( Servicio gratuito para alumnos certificados.)
  •  Carta de Recomendación Laboral. Los alumnos que hayan estudiado En Eudes Universitas y obtenido el Certificado Universitario Internacional, tendrán la posibilidad de solicitar un informe de altas capacidades y recomendación laboral, para aquellos alumnos que no tengan experiencia en este campo, o, que deseen acreditar sus “Soft Skills” y nivel de interrelación con la “Social Network” del sector laboral al que se orientan.
  • La importancia de esta experiencia laboral en el CV, es imprescindible. Es ovua la relevancia que dan hoy en día las Empresas y Organismos a la experiencia y recomendaciones de carácter laboral. Este Servicio se ofrece por parte de DQ con un 50% de descuento para alumnos certificados (solicitar a DQ coste adaptado a 2021-2022 en cualquier caso).

¿Qué Incluye el Máster?

  • Acceso al Campus 24 x 7 desde cualquier dispositivo.
  • Acceso a las Tutorías por un Profesor/a Universitari@
  • Acceso al Máster de manera ilimitada.
  • El Diploma Digitalizado
  • El Certificado con Triple Acreditación Universitaria (3 Universidades + Doctrinas Qualitas)
  • Contenidos Descargables.

¿Qué no está incluído en este curso?

  • La Apostilla de la Haya para Estudiantes Extranjeros.
  • El envío mediante mensajería o correos del Diploma.
  • Las Traducciones Juradas del Diploma.
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