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Sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria

59,60 $

Objetivo General:

Conocer cómo se implanta el Sistema APPCC en la restauración colectiva. Conocer las Normas de certificación más usuales que se implantan en el Sector alimentario. Conocer los requisitos de las figuras de seguridad alimentaria y de certificación de productos por entidades acreditadas.

Objetivos Específicos:

El alumnado a la finalización del manual deberá:

  • Identificar y conocer la importancia de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
  • Conocer y facilitar las herramientas para desarrollar un plan APPCC
  • Conocer la estructura de la Norma ISO 22000
  • Conocer la estructura de la Norma de calidad BRC
  • Conocer la estructura de la Norma de calidad IFS

Temario del Curso

Número de Horas: 100hrs / 4 ECTS

UNIDAD 1: SISTEMA APPC

1.1  INTRODUCCIÓN

1.2  VOCABULARIO

1.3  EL SISTEMA APPCC

1.4  IMPLEMENTACIÓN E IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC

1.5  BENEFICIOS DEL SISTEMA APPCC

1.6  RESUMEN DEL APPCC Y SU IMPLANTACIÓN

1.7  EJERCICIO FINAL DE TEMA

UNIDAD 2: NORMA ISO 22000

2.1.  INTRODUCCIÓN

2.2. CARACTERÍSTICAS DE LA NORMA ISO 22000

2.3 APARTADOS Y REQUISITOS DE LA NORMA ISO 22000

2.4. CÓMO IMPLANTAR LA NORMA ISO 22000

2.5. EJERCICIO FINAL DE TEMA

UNIDAD 3: NORMA DE CALIDAD BRC

3.1. INTRODUCCIÓN

3.2. NORMAS DE CALIDAD

3.3. NORMA DE CALIDAD VOLUNTARIA BRC

3.4. PROCESO DE CERTIFICACIÓN

3.5. EJERCICIO FINAL DE TEMA

UNIDAD 4: NORMA DE CALIDAD IFS

4.1. INTRODUCCIÓN.

4.2. NORMA DE CALIDAD VOLUNTARIA IFS.

4.3. NORMA DE CALIDAD IFS FOOD.

4.4. PROCESO DE CERTIFICACIÓN EN LA NORMA IFS FOOD.

 

Titulación

Certificado Digital Descargable al finalizar de la Universidad de Nebrija EGS con los ECTS correspondiente.

 

 

¿Qué Incluye el Curso?

El Curso incluye 2 meses de acceso a una plataforma especial para realizar el Curso en la cual:

  • Tendrán acceso a contenidos descargables (NO los videos)
  • Acceso a preguntar dudas al tutor/a
  • El Certificado Descargable correspondiente

El Curso se debe realizar en el tiempo estipulado NO ES EN NINGÚN CASO PRORROGABLE POR LAS RAZONES QUE FUEREN. Si no se puede hacer el Curso se perderá el acceso y deberá abonarse de nuevo.

 

Instrucciones de Compra

Una vez hayas abonado el Curso has de cumplimentar este formulario:

Formulario de Matrícula

Una vez lo hayas cumplimentado haremos el alta en el Campus donde se realizan estos cursos. Recuerda que el Curso empieza el 25 de cada mes, si no quieres que lo activemos el mes en curso nos has de decir cuando lo quieres activo.

Recuerda que solo aceptamos matrículas hasta 3 días antes de que empiece el curso.

CONVOCATORIAS PARA EMPEZAR EL CURSO:

Del 25/10/2021 al 24/12/2021
4 créditos ECTS
Del 25/11/2021 al 24/01/2022
4 créditos ECTS
Del 25/12/2021 al 24/02/2022
4 créditos ECTS
Del 25/01/2022 al 24/03/2022
4 créditos ECTS
Del 25/02/2022 al 24/04/2022
4 créditos ECTS
Del 25/03/2022 al 24/05/2022
4 créditos ECTS
Del 25/04/2022 al 24/06/2022
4 créditos ECTS
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