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Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria

59,60 $

Objetivo General:

Conocer los planes pre-requisitos de APPCC para la seguridad alimentaria y diseñar los planes, establecer la documentación obligatoria de cada plan de higiene.

Objetivos Específicos:

El alumnado a la finalización del manual sabrán:

  • Conocer las necesidades y exigencias legislativas en materia de seguridad alimentaria.
  • Conocer el origen del Sistema APPCC. Importancia de su implantación para la elaboración de alimentos seguros para el consumidor.
  • Conocer los planes pre-requisitos de APPCC para la seguridad alimentaria.

Proporcionar los conocimientos necesarios para el correcto diseño los planes y establecimiento de la documentación obligatoria de cada plan de higiene, en los establecimientos de restauración colectiva.

Temario del Curso

Número de Horas: 125 hrs / 5 ECTS

UNIDAD 1:           AUTOCONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA BASADO EN EL SISTEMA DE APPCC: PLANES PRERREQUISITOS

UNIDAD 2:           PLAN DE LOCALES, INSTALACIONES, EQUIPOS Y UTILLAJE: MANTENIMIENTO Y CALIBRACIÓN

UNIDAD 3:            PLAN DE MANTENIMIENTO DE LA CADENA DE FRÍO

UNIDAD 4:            PLAN DE CONTROL DEL AGUA

UNIDAD 5:           PLAN DE CONTROL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

UNIDAD 6:           PLAN DE CONTROL DE PLAGAS Y OTROS ANIMALES INDESEADOS

UNIDAD 7:           PLAN DE CONTROL DE PROVEEDORES

UNIDAD 8:           PLAN DE CONTROL DE LA FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN DEL PERSONAL

UNIDAD 9:           PLAN DE CONTROL DE TRAZABILIDAD

UNIDAD 10:         PLAN DE CONTROL DE ALÉRGENOS

UNIDAD 11:         PLAN DE CONTROL DE SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS

UNIDAD 12:         PLAN DE CONTROL DE TRANSPORTE

Titulación

Certificado Digital Descargable al finalizar de la Universidad de Nebrija EGS con los ECTS correspondiente.

 

 

¿Qué Incluye el Curso?

El Curso incluye 2 meses de acceso a una plataforma especial para realizar el Curso en la cual:

  • Tendrán acceso a contenidos descargables (NO los videos)
  • Acceso a preguntar dudas al tutor/a
  • El Certificado Descargable correspondiente

El Curso se debe realizar en el tiempo estipulado NO ES EN NINGÚN CASO PRORROGABLE POR LAS RAZONES QUE FUEREN. Si no se puede hacer el Curso se perderá el acceso y deberá abonarse de nuevo.

 

Instrucciones de Compra

Una vez hayas abonado el Curso has de cumplimentar este formulario:

Formulario de Matrícula

Una vez lo hayas cumplimentado haremos el alta en el Campus donde se realizan estos cursos. Recuerda que el Curso empieza el 25 de cada mes, si no quieres que lo activemos el mes en curso nos has de decir cuando lo quieres activo.

Recuerda que solo aceptamos matrículas hasta 3 días antes de que empiece el curso.

CONVOCATORIAS PARA EMPEZAR EL CURSO:

Del 25/10/2021 al 24/12/2021

5 créditos ECTS

Del 25/11/2021 al 24/01/2022
5 créditos ECTS
Del 25/12/2021 al 24/02/2022
5 créditos ECTS
Del 25/01/2022 al 24/03/2022
5 créditos ECTS
Del 25/02/2022 al 24/04/2022
5 créditos ECTS
Del 25/03/2022 al 24/05/2022
5 créditos ECTS
Del 25/04/2022 al 24/06/2022
5 créditos ECTS
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